Bạch Vân (được biết đến rộng rãi dưới tên gọi Bạch Hào Ngân Châm, hay Silver Needle) thuộc dòng bạch trà, được thu hái một tôm từ những cây trà vùng Tây Côn Lĩnh, Hà Giang, ở độ cao 1300m so với mực nước biển. Bạch Vân 1 hội tụ trong mình những đặc trưng của dòng bạch trà tuyển chọn: Nước trà trong sáng, có ánh vàng dịu nhẹ, hương thơm của hoa rừng, vị ngọt trong trẻo của búp trà non vụ xuân, và hậu vị hoa cỏ vương vấn rất lâu sau khi uống. Bạch Vân 1 không chỉ ngon khi pha nóng, mà còn rất phù hợp để uống nguội hoặc pha lạnh, để thưởng thức trong những ngày hè.
Bạch trà hay trà trắng, tiếng Anh là white tea. Gọi như vậy vì khi pha trà cho nước màu nhạt nhất trong các lại trà, gần với màu trắng.
Bạch trà có qui trình chế biến đơn giản nhất trong các dòng trà, thường chỉ qua duy nhất một công đoạn là: làm khô, nên giữ được gần như nguyên vẹn sự tinh khiết của những búp trà tươi non. Đặc biệt chỉ thu hái vào vụ xuân, cây trà được dưỡng sức qua mấy tháng mùa đông, rồi được đón nhận những cơn mưa mùa xuân vừa đủ ẩm ướt cùng ánh sáng mặt trời cũng vừa đủ ấm áp, điều kiện phù hợp nhất cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chè. Cũng chính vì lý do đó, trà vụ xuân thường được đánh giá là hương vị tốt nhất trong năm.
Với hàm lượng polyphenol (chất chống oxi hoá) cao đặc biệt là catechin EGCG, nên bạch trà có công dụng thanh nhiệt giải độc rất mạnh. Một điều dễ nhận thấy khi uống bạch trà đó là…lợi tiểu.
Vì thế, nhiều công trình nghiên cứu khoa học trên Thế giới đã khẳng định uống bạch trà đều đặn có tác dụng hỗ trợ chống lão hoá, trẻ hoá làn da, chắc răng, ngừa ung thư, kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm cân, cải thiện bệnh tim mạch…
Để pha bạch trà được ngon nhất, theo tôi nên dùng nước tự nhiên, tinh khiết và nhiệt độ ~ 80 độ C, thời gian ủ trà trong ấm ~ 15 giây. Nước trà sau khi pha ra có màu trắng hoặc vàng nhạt thì trà sẽ thơm, ngọt, thanh mát, rất dễ chịu khi uống. Tôi đã thử nhiều sản phẩm bạch trà, hầu hết đều có vị ngọt dịu, nước vàng nhạt, tuy nhiên không phải sản phẩm nào cũng có hương thơm nhẹ dễ chịu.
Dù rất nhiều công dụng mà đa số chị em dễ phát cuồng, nhưng khuyến cáo không nên lạm dụng, dùng có chừng mực và điều độ. Hai ngày uống 1 ấm ~ 7g bạch trà theo chúng tôi là vừa đủ. Nên uống vào buổi sáng sớm, sau khi ngủ dậy, vệ sinh cá nhân, uống một cốc nước thì việc thưởng thức trà sẽ khá đủ đầy và thú vị.
Tuy nhiên thận trọng với những người hay mất ngủ, thận yếu, tiểu đêm…
Bạch trà hương và vị rất nhẹ, thế nên cần bảo quản đảm bảo kín, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp.
Phù hợp với các anh chị thích hương vị nhẹ nhàng, thư giãn. Phù hợp với việc thiền trà, yoga, không gian yên tĩnh, mát mẻ…
Bạch Vân là bạch trà của Trà bà Vân, nguyên liệu được thu hái 1 tôm vào vụ xuân từ những cây trà shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi trên dãy Tây Côn Lĩnh. Một trong những sản phẩm bạch trà với kỹ thuật chế biến rất tinh tế, công phu cho hương vị thực sự khác biệt, có thể “đốn tim” bất kỳ người yêu trà nào.
Bạch Vân cũng là 1 trong 5 sản phẩm chúng tôi chọn giới thiệu tại festival trà Nhật Bản tổ chức tháng 5.2019 vừa qua, được kiểm tra và không phát hiện thấy bất cứ chất nào trong 200 thành phần dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo Tiêu chuẩn của Nhật Bản.
CHIA SẺ:
